Berenjena aporta 20 kcal por cada 100 gramos de porción comestible (83,9 kJ), una densidad calórica muy bajo comparada con la media de 219 kcal de los 952 alimentos recogidos en esta base de datos. Está compuesto en un 92,2 % por agua, lo que explica que su aporte por gramo sea bajo. Dentro del conjunto, supera en energía al 7 % de los alimentos analizados.
De dónde vienen las calorías de Berenjena
No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de berenjena se reparte así:
El grueso de la energía viene de los hidratos de carbono, que suponen el 62 % del total.
Qué supone una ración de Berenjena
Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para verduras y hortalizas, una ración habitual ronda los 200 g (un plato de guarnición). Con esa cantidad:
Esas 40 kcal equivalen al 2 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.
Perfil de grasas de Berenjena
De los 0,09 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 100 % son insaturados y el 0 % saturados. Es un perfil claramente insaturado, el tipo de grasa que las guías alimentarias recomiendan priorizar frente a la saturada.
Su contenido en colesterol es de 0 mg por 100 g, es decir, ninguno: el colesterol solo está presente en alimentos de origen animal.
Sodio y sal
Los 3 mg de sodio por 100 g equivalen a 0,01 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de berenjena suponen el 0 % de ese tope. Es una cantidad muy baja.
¿Cuánto aporta tu ración?
Introduce los gramos que vas a comer y recalculamos los valores al instante.
Composición nutricional de Berenjena
Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Energía | 20kcal | 1 % |
| Energía | 83,9kJ | 1 % |
| Grasas | 0,2g | 0 % |
| de las cuales saturadas | trazas | |
| Hidratos de carbono | 3,8g | 1 % |
| Fibra alimentaria | 2,4g | 10 % |
| Proteínas | 0,7g | 1 % |
| Agua | 92,2g | |
| Alcohol (etanol) | 0g |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas | trazas | |
| Grasas poliinsaturadas | 0,09g | |
| Grasas trans | n.d. | |
| Colesterol | 0mg | |
| Ácido oleico (18:1 n-9) | n.d. | |
| Ácido linoleico (18:2) | n.d. | |
| Ácido linolénico (18:3) | n.d. | |
| Ácido palmítico (16:0) | n.d. | |
| Ácido esteárico (18:0) | n.d. | |
| Ácido mirístico (14:0) | n.d. | |
| Ácido láurico (12:0) | n.d. | |
| Ácido araquidónico (20:4) | n.d. | |
| EPA (20:5 n-3) | n.d. | |
| DHA (22:6 n-3) | n.d. |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 8µg | 1 % |
| Vitamina D | 0µg | |
| Vitamina E | 0,03mg | 0 % |
| Vitamina C | 4mg | 5 % |
| Tiamina (B1) | 0,04mg | 4 % |
| Riboflavina (B2) | 0,03mg | 2 % |
| Niacina (B3) | 0,6mg | 4 % |
| Vitamina B6 | 0,1mg | 7 % |
| Folatos (B9) | 19µg | 10 % |
| Vitamina B12 | 0µg |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 10mg | 1 % |
| Hierro | 0,3mg | 2 % |
| Magnesio | 13mg | 3 % |
| Fósforo | 21mg | 3 % |
| Potasio | 262mg | 13 % |
| Sodio | 3mg | 0 % |
| Zinc | 0,1mg | 1 % |
| Yodo | 0µg | |
| Selenio | 0,4µg | 1 % |
n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.
Preguntas frecuentes sobre Berenjena
¿Cuántas calorías tiene 100 g de berenjena?
100 gramos de porción comestible de berenjena aportan 20 kcal, lo que equivale a 83,9 kJ. Una ración de 150 g supone unas 30 kcal.
¿Engorda comer berenjena?
Ningún alimento engorda por sí solo: lo que cuenta es el balance calórico del conjunto de la dieta. Dicho esto, berenjena tiene una densidad calórica muy bajo (20 kcal por 100 g) frente a la media de 219 kcal de los 952 alimentos de esta base de datos, y supera al 7 % de ellos.
¿Cuánta proteína tiene 100 g de berenjena?
Contiene 0,7 g de proteínas por cada 100 g, es decir, un 1 % del valor de referencia diario, que es de 50 g.
Compara Berenjena con otros alimentos
Comparador completoAlimentos con un aporte calórico parecido:
Recetas con Berenjena
Ver las 25
Receta de fideos chinos crujientes con berenjena y cacahuetes
55 min
Receta de Berenjena con Aderezo de Nueces
1 h 20 min
Receta de berenjenas picantes de Szechuan
45 min
Receta de Berenjenas a la Parmesana I
1 h 40 min
Receta de antipasto de berenjena
9 h
Receta de Ensalada de Tomate y Berenjena
1 h 20 min
Receta de chips de berenjena
40 min
Receta de Berenjenas a la Parmesana II
1 h
Comentarios
Todavía no hay comentarios sobre Berenjena. Puedes ser el primero.