Mi mejor receta de sopa de almejas

Escurra el jugo de las almejas en una sartén grande sobre las cebollas, el apio, las papas y las zanahorias. Agregue agua hasta cubrir y cocine a fuego medio hasta que estén tiernos.

Mientras tanto, en una cacerola grande y pesada, derrita la mantequilla a fuego medio. Batir la harina hasta que quede suave. Batir la crema y revolver constantemente hasta que esté espesa y suave. Agregue las verduras y el jugo de almejas. Caliente, pero no hierva.

Agregue las almejas justo antes de servir. Si se cocinan demasiado se endurecen. Cuando las almejas estén bien calientes, agregue el vinagre y sazone con sal y pimienta.