Mostaccioli para la receta de la basílica

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Tamice el cacao en polvo a través de un colador fino para eliminar los grumos. Combínalo con la harina, el azúcar blanca, la almendra molida, la canela, el clavo y el bicarbonato.

Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y agrega la miel y 1/4 de taza de agua. Revuelva hasta que se forme una masa suave y pegajosa. Deje reposar durante 1 minuto para absorber el líquido.

Vuelque la masa sobre una superficie generosamente enharinada y déle palmaditas en un rectángulo de 6X12 pulgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Enharina ligeramente la masa y pásala por encima una o dos veces con un rodillo para nivelarla. Corte la masa en tiras de 1 1/2 pulgada, luego corte las tiras en forma diagonal para formar diamantes y transfiéralas a la bandeja para hornear preparada.

Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante 15 minutos. Retire de la sartén para que se enfríe.

Para hacer el glaseado: mezcle el azúcar impalpable con el 1/4 de taza de agua restante en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Cepille sobre las galletas enfriadas. El glaseado se cristalizará y se endurecerá a medida que se seque.*