Receta de pierna de cordero asada con romero

Name: Receta de pierna de cordero asada con romero
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: miel; mostaza; romero; pimienta negra; limón; ajo; cordero; sal

Preparación15 min

Cocción1 h 20 min

Total1 h 35 min

DificultadMedia

Ingredientes8

Pasos4

Receta de pierna de cordero asada con romero lleva 8 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 35 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno.

🔥 Al horno

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno

Lo que vas a necesitar

Horno
Termómetro de cocina

Temperatura

230 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 8 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Miel
Mostaza
Romero
Pimienta negra
Limón
Ajo
Cordero
Sal

Cordero parte sin especificar, uno de los ingredientes de receta de pierna de cordero asada con romero — Wikimedia Commons · Gondalf · Public domain

Cómo se prepara, paso a paso

En un tazón pequeño, combine la miel, la mostaza, el romero, la pimienta negra molida, la ralladura de limón y el ajo. Mezclar bien y aplicar al cordero. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante la noche.
Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).
Coloque el cordero sobre una rejilla en una asadera y espolvoree con sal al gusto.
Hornee a 450 grados F (230 grados C) durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a 400 grados F (200 grados C) y ase durante 55 a 60 minutos más para que quede medio cocido. La temperatura interna debe ser de al menos 145 grados F (63 grados C) cuando se toma con un termómetro para carne. Deje reposar el asado durante unos 10 minutos antes de trinchar.

Cordero ligero costillar crudo, ingrediente de receta de pierna de cordero asada con romero — Wikimedia Commons · Alfaropaco · CC BY-SA 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 215 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Cordero parte sin especificar	353	15,6	32,7	0	0
Romero	343	5	15,2	46,4	24,1
Cordero costilla crudo	241	15,6	20,1	0	0
Cordero ligero costillar crudo	233	17,3	18,5	trazas	n.d.
Cordero pierna con grasa asada	222	25	13,6	0	0
Cordero ligero espalda cruda	200	17,6	14,6	trazas	n.d.
Cordero lechal costillar crudo	191	18,5	13,1	trazas	n.d.
Cordero lechal espalda cruda	189	19,5	12,4	trazas	n.d.
Cordero lechal pierna cruda	187	19,2	12,3	trazas	n.d.
Cordero ligero pierna cruda	184	19	12,1	trazas	n.d.
Mero plancha	146	14,3	9,79	0,32	0,16
Mero crudo	88	19,4	1,2	0	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de pierna de cordero asada con romero?

El tiempo total es de 1 h 35 min: 15 min de preparación y 1 h 20 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de pierna de cordero asada con romero?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 8 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de pierna de cordero asada con romero?

Además de los 8 ingredientes, la receta menciona: horno, termómetro de cocina.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 230 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.