Receta de Carne a la Barbacoa

Name: Receta de Carne a la Barbacoa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h 20 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: kétchup; azúcar moreno; vino tinto; mostaza; salsa inglesa; té; sal; pimienta negra; ajo; asado

Preparación20 min

Cocción10 h

Total10 h 20 min

DificultadMedia

Ingredientes10

Pasos3

Receta de Carne a la Barbacoa lleva 10 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 10 h 20 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara cazuela y batidora.

👌 Sencilla 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Cazuela
Batidora

Lo que vas a necesitar

Olla

Ingredientes

Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Kétchup
Azúcar moreno
Vino tinto
Mostaza
Salsa inglesa
Té
Sal
Pimienta negra
Ajo
Asado

Carne picada, uno de los ingredientes de receta de carne a la barbacoa — Wikimedia Commons · No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

En un tazón grande, combine la salsa de tomate, el azúcar moreno, el vinagre de vino tinto, la mostaza estilo Dijon, la salsa Worcestershire y el humo líquido. Agrega la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
Coloca la carne asada en una olla de cocción lenta. Vierta la mezcla de ketchup sobre la carne asada. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas.
Retire el asado de la olla de cocción lenta, triture con un tenedor y regrese a la olla de cocción lenta. Revuelva la carne para cubrir uniformemente con la salsa. Continúe cocinando aproximadamente 1 hora.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 9 ingredientes reconocidos es de 164 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo	253	20	19,4	trazas	n.d.
Carne picada	243	15,2	20,5	0	0
Carne de cerdo de capa blanca cabezada parte magra cruda	164	21,9	8,5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta partes grasa y magra cruda	159	23	7,43	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca lomo partes grasa y magra crudo	141	24,8	4,57	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta parte magra cruda	137	22,9	5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca jamón partes grasa y magra crudo	128	23,1	3,9	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo	126	24,7	2,95	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca lomo parte magra crudo	123	24,9	2,5	trazas	n.d.

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de carne a la barbacoa?

El tiempo total es de 10 h 20 min: 20 min de preparación y 10 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de carne a la barbacoa?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de carne a la barbacoa?

Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.