Receta Clásica De Batatas Confitadas
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Tiempo
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de elaboración: 1 hora 35 minutos Tiempo de cocinado: 1 hora 50 minutos
Ingredientes
Mantequilla Sal Agua Patata
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Coloque las batatas enteras en una vaporera sobre un par de pulgadas de agua hirviendo y cubra. Cocine hasta que estén tiernos, unos 30 minutos. Escurra y enfríe.
Pele y corte las batatas a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada. Coloque en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla, el azúcar morena, el agua y la sal. Cuando la salsa esté burbujeante y el azúcar se haya disuelto, vierta sobre las papas.
Hornee en horno precalentado durante 1 hora, rociando ocasionalmente las batatas con la salsa de azúcar morena.
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Ximo Clergue Berdenosa
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