Receta de pastel de cielo e infierno

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 8 pulgadas. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, reserve.

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Agregue las claras de huevo y bata hasta que esté suave y esponjoso. Agregar la mezcla de harina alternando con la leche (o yogur) y la vainilla, mezclando después de cada adición. Vierta la masa en los moldes preparados en cantidades iguales.

Hornee los pasteles durante 25 a 30 minutos en el horno precalentado, hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Retire de los moldes para enfriar en rejillas de alambre.

Coloque la primera capa en un plato, cubra con un poco de glaseado de caramelo, rocíe miel sobre el pastel en un patrón entrecruzado. Espolvorea con anacardos, cubre con la siguiente capa y repite con los ingredientes restantes. Este pastel es mejor cuando se refrigera por un día, porque el pastel absorbe la miel.