Receta clásica de tiramisú

Combine las yemas de huevo y el azúcar en la parte superior de una caldera doble, sobre agua hirviendo. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y bata las yemas hasta que estén espesas y de color limón.

Agregue mascarpone a las yemas batidas. Batir hasta que esté combinado. En un tazón aparte, bata la crema a punto de nieve. Incorpore suavemente la mezcla de yemas y reserve.

Divida los dedos de dama por la mitad y cubra el fondo y los lados de un tazón grande de vidrio. Pincelar con licor de café. Vierta la mitad del relleno de crema sobre los dedos de dama. Repita las capas de bizcochos, licor de café y relleno. Decorar con cacao y rizos de chocolate. Refrigere varias horas o toda la noche.

Para hacer los rizos de chocolate, use un pelador de verduras y páselo por el borde de la barra de chocolate.