Receta de remolino de frambuesa

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). En un tazón mediano, combine las migas de galleta Graham, la canela, el azúcar y la mantequilla derretida. Mezcle bien y presione en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Hornee durante 5 minutos, luego retírelo del horno y deje que se enfríe.

En un tazón mediano, bata las yemas de huevo a alta velocidad hasta que espese y adquiera un color limón, aproximadamente 5 minutos. Agregue el queso crema ablandado. Comenzando a velocidad baja y aumentando a alta, bata hasta que quede suave.

En un tazón grande, bata las claras de huevo, la crema de tártaro y la sal hasta que quede espumoso. Agregue 1/4 taza de azúcar, poco a poco, batiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y las claras formen picos suaves. Doble 1/3 de las claras en la mezcla de queso, luego doble la mezcla de queso aligerada nuevamente en las claras de huevo restantes. finalmente, agregue la cobertura batida descongelada.

Haga puré de frambuesas en una licuadora o pásela por un colador. Extienda la mitad del relleno de queso esponjoso en la corteza enfriada. Vierta la mitad del puré de frambuesa sobre el relleno y revuélvalo con un cuchillo. Repita con el resto del relleno y el puré de frambuesa. Congele hasta que esté firme.