Receta de berenjenas picantes de Szechuan

Name: Receta de berenjenas picantes de Szechuan
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: berenjena; salsa de soya; pollo; chile; azúcar blanca; pimienta negra; ostra; maicena; agua; ajo; cebolla verde; jengibre; camarones; carne molida; aceite de sésamo; arroz

Preparación25 min

Cocción20 min

Total45 min

DificultadMedia

Ingredientes16

Pasos5

Receta de berenjenas picantes de Szechuan lleva 16 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 45 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla

Ingredientes

Estos son los 16 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Berenjena
Salsa de soya
Pollo
Chile
Azúcar blanca
Pimienta negra
Ostra
Maicena
Agua
Ajo
Cebolla verde
Jengibre
Camarones
Carne molida
Aceite de sésamo
Arroz

Berenjena, uno de los ingredientes de receta de berenjenas picantes de szechuan — Wikimedia Commons · El Pantera · CC BY-SA 4.0

Cómo se prepara, paso a paso

Retire el tallo de la berenjena y córtelo en cubos de 1 pulgada. En un tazón mediano, combine la salsa de soja, el caldo de pollo, la salsa picante, el azúcar, la pimienta negra molida y la salsa de ostras. Revuelva bien y reserve. En un tazón pequeño separado, combine la maicena y el agua, y reserve.
Cubra una sartén grande y profunda con aceite en aerosol a fuego alto y espere unos minutos para que se caliente mucho. Saltee el ajo, la mitad de las cebollas verdes, el jengibre y los camarones secos, si los usa (vea la Nota del cocinero), de 3 a 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que comiencen a dorarse. Agregue la carne molida de res o cerdo y cocine por 3 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que se dore.
Vierta la berenjena en la sartén y revuelva todo junto. Vierta la mezcla de salsa de soya reservada sobre todo, cubra la sartén, reduzca el fuego a medio bajo y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si usa camarones frescos, agréguelos durante los últimos minutos de cocción. Agregue la mezcla de maicena reservada y deje calentar hasta que espese. Finalmente, agrega el resto de las cebollas verdes y el aceite de sésamo.
Sirve sobre arroz caliente.
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Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 2 ingredientes reconocidos es de 159 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Berenjena frita en aceite de girasol	298	1,2	31,9	2,71	2,9
Berenjena	20	0,7	0,2	3,8	2,4

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de berenjenas picantes de szechuan?

El tiempo total es de 45 min: 25 min de preparación y 20 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de berenjenas picantes de szechuan?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 16 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de berenjenas picantes de szechuan?

Además de los 16 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.