Crema De Receta De Sopa De Alcachofa De Jerusalén
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Tiempo
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de elaboración: 30 minutos Tiempo de cocinado: 50 minutos
Ingredientes
Harina Caldo De Pollo Alcachofa De Jerusalén Perejil Mantequilla Nata Patata Pimienta Aguardiente Cebolla
Instrucciones
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que esté espumosa. Agregue las cebollas, las alcachofas y las papas y cocine, tapado, a fuego lento durante 10 minutos. Destape y cocine por 8 minutos adicionales.
Agregue el brandy y la harina, y cocine por 1 minuto. Agregue gradualmente aproximadamente 2 tazas de caldo, revolviendo continuamente, hasta que la sopa hierva y se espese. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Transfiera a un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave, agregando más caldo si es necesario.
Regrese a la sartén, agregue la crema y sazone bien con sal y pimienta negra recién molida, luego vuelva a calentar. Espolvorear con el perejil picado para servir.
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