Receta de ensalada de lechuga romana a la parrilla

Precaliente el horno a 225 grados F (110 grados C). Mezcle el aceite de oliva, el azúcar blanco, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta en una bolsa de plástico grande con cierre. Coloque los tomates en la bolsa, séllelos y sacúdalos para cubrirlos. Coloque las mitades de tomate recubiertas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Hornee los tomates 2 1/2 horas en el horno precalentado. Retire del fuego y deje enfriar.

En una licuadora o procesador de alimentos, pique finamente los chalotes. Agregue vinagre y azúcar moreno, y procese hasta que quede suave. Agregue lentamente 1 3/4 tazas de aceite, procesando con frecuencia, para espesar la mezcla.

Precaliente la parrilla a temperatura alta. Unte los corazones de lechuga romana con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

Coloque los corazones de lechuga romana en la parrilla precalentada. Cocine de 5 a 10 minutos, volteando con frecuencia, hasta que esté ligeramente carbonizado pero no caliente por completo. Sirva caliente en platos de ensalada rodeados de trozos de tomate y rociados con el aderezo de chalota.