Receta de glaseado de fondant

Name: Receta de glaseado de fondant
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: azúcar blanca; jarabe de maíz; agua; huevo; vainilla; almendra; sal

Preparación20 min

Cocción10 min

Total30 min

DificultadFácil

Ingredientes7

Pasos3

Receta de glaseado de fondant lleva 7 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 30 min. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Se prepara cazuela.

⏱️ Rápida 👌 Sencilla

Antes de empezar

Cómo se cocina

Cazuela

Temperatura

120 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 7 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Azúcar blanca
Jarabe de maíz
Agua
Huevo
Vainilla
Almendra
Sal

Cómo se prepara, paso a paso

Cocine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Cubra y cocine durante 2 a 3 minutos más. Destape y continúe cocinando hasta la etapa de bola firme 244 a 248 grados F (118 a 120 grados C). Retire del fuego.
Bate las claras de huevo en un tazón grande para mezclar con el extracto de vainilla, el extracto de almendras y la sal hasta que estén firmes pero no secas.
Vierte el jarabe caliente en un flujo lento y constante sobre las claras de huevo batidas, batiendo constantemente. Continúe batiendo hasta que el glaseado forme picos y comience a perder su brillo, unos 10 minutos. Si es necesario, diluir con unas gotas de crema.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de glaseado de fondant?

El tiempo total es de 30 min: 20 min de preparación y 10 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de glaseado de fondant?

La consideramos de dificultad fácil. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Lleva 7 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 120 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.