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Receta de glaseado de fondant

Receta De Glaseado De Fondant





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Tiempo


Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de elaboración: 10 minutos Tiempo de cocinado: 30 minutos


Ingredientes


Huevo Jarabe De Maíz Vainilla Agua Almendra Azúcar Blanca Sal

Instrucciones


Cocine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Cubra y cocine durante 2 a 3 minutos más. Destape y continúe cocinando hasta la etapa de bola firme 244 a 248 grados F (118 a 120 grados C). Retire del fuego.

Bate las claras de huevo en un tazón grande para mezclar con el extracto de vainilla, el extracto de almendras y la sal hasta que estén firmes pero no secas.

Vierte el jarabe caliente en un flujo lento y constante sobre las claras de huevo batidas, batiendo constantemente. Continúe batiendo hasta que el glaseado forme picos y comience a perder su brillo, unos 10 minutos. Si es necesario, diluir con unas gotas de crema.



Resultado:


Receta de glaseado de fondant

  

  

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Edric Bores Olartecoechea
Edric Bores Olartecoechea

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