Receta italiana especial de galletas de ravioles fritos dulces

'Derrita el chocolate semidulce y el chocolate sin azúcar en la parte superior de una caldera doble o en un recipiente en el microondas. Revuelva hasta que quede suave. Ponga a un lado para enfriar. Caliente las 2 tazas de manteca en una sartén grande y pesada o en una freidora.

En un tazón pequeño, mezcle el puré de garbanzos, el azúcar y la canela. Agregue los dátiles y las nueces. Mezclar con el chocolate enfriado. Enfría mientras haces la masa.

En un tazón mediano, bate los huevos hasta que quede esponjoso. Agregue el 1/4 taza de manteca derretida. Tamizar la harina, el azúcar y la sal, e incorporar a la mezcla de huevo. Agregue harina adicional si es necesario para que la masa sea fácil de manejar.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Cortar en círculos de 3 pulgadas con un cortador de galletas o un vaso grande. Coloque 1 cucharadita de la mezcla de relleno de chocolate en el centro de cada galleta, dóblela en un semicírculo y pellizque para sellar.

Fría las galletas en 1 1/2 pulgadas de aceite caliente, volteándolas una vez. Las galletas deben ser de color marrón claro. Retire con una espumadera y escurra sobre toallas de papel. Refrigere cuando esté frío. Espolvorear con azúcar glass antes de servir.*