Receta de pastel de arcoíris

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine tres moldes cuadrados de 9 pulgadas.

Bate los huevos en un tazón hasta que estén espumosos. Batir gradualmente en 1 taza de azúcar. Bate hasta que adquiera un color claro y se espese.

En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpore a la mezcla de huevo.

En la leche caliente, revuelva la vainilla y la mantequilla hasta que se derrita. Incorpore la mezcla de leche a la masa. Divida la masa en 3 partes iguales en tazones separados.

Agregue unas gotas de colorante rojo para alimentos en una masa. Revuelva para mezclar. Extender en una sartén preparada. Agregue unas gotas de colorante amarillo para alimentos en otra masa. Revuelva para mezclar. Extender en una sartén preparada. Agregue unas gotas de colorante verde para alimentos en la masa restante. Revuelva para mezclar. Distribuir en el molde restante. Para resumir, haga tres masas de diferentes colores y vierta cada una en un molde preparado.

Hornee en el horno durante aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que un palillo insertado salga limpio. Deje reposar de 8 a 10 minutos. Voltee sobre rejillas para que se enfríe.

Recorte las capas de pastel de los bordes ásperos. Corta cada capa en 2 capas iguales.

Aplasta la gelatina de manzana o manzana silvestre con un tenedor. Extienda un poco sobre 1 capa rosa en la bandeja. Extienda 1 capa verde con gelatina y colóquela encima. Extienda la capa amarilla con gelatina y colóquela encima de la tira verde. Repita con las 3 capas restantes en el mismo orden, haciendo 6 capas. Extienda gelatina por encima y por los lados si lo prefiere, pero no es necesario. Recorte los bordes si es necesario.

Para hacer pelusa de fresa: Coloque 1 clara de huevo, 1/2 taza de azúcar, fresas descongeladas y 1/8 de cucharadita de sal en la parte superior de la caldera doble. Batir con batidora eléctrica para mezclar bien. Colocar sobre agua hirviendo rápidamente. Continúe batiendo mientras se cocina hasta que se formen picos rígidos cuando se levante la batidora. Retire el glaseado del fuego y extiéndalo sobre el pastel.