Receta de pastel de comida de ángel III

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Asegúrese de que su bandeja de tubo de 10 pulgadas esté limpia y seca. Cualquier cantidad de aceite o residuo podría desinflar las claras de huevo. Tamice la harina y 3/4 de taza de azúcar, reserve.

En un tazón grande, bata las claras de huevo junto con la vainilla, la crema de tártaro y la sal, a punto de nieve medio. Agregue gradualmente el azúcar restante mientras continúa batiendo hasta obtener picos rígidos. Cuando la mezcla de clara de huevo haya alcanzado su volumen máximo, agregue los ingredientes tamizados gradualmente, un tercio a la vez. No haga sobre mezcla. Ponga la masa en el molde tubular.

Hornee de 40 a 45 minutos en el horno precalentado, hasta que el pastel se levante cuando lo toque. Equilibre la bandeja del tubo boca abajo sobre la parte superior de una botella para evitar la descompresión mientras se enfría. Cuando esté frío, pase un cuchillo por el borde de la sartén e inviértalo en un plato.