Receta de pastel de gasa de coco

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Combine bien la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y agregue el aceite vegetal, las yemas de huevo, el agua, el extracto de vainilla y el extracto de almendras. Bate hasta que quede suave.

En un tazón grande, bate las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que se formen picos rígidos. Vierta la mezcla de yema de huevo gradualmente sobre las claras de huevo batidas y doble hasta que se mezclen. Incorpore el coco rallado. Vierta la mezcla en un molde para tubos de 10 pulgadas sin engrasar.

Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante 55 minutos. Aumente la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C) y hornee durante 10 a 15 minutos más. La parte superior saltará hacia atrás cuando se toque ligeramente. Voltee el molde boca abajo hasta que el pastel se enfríe antes de retirarlo del molde. Retira el pastel enfriado del molde y glaséalo si lo deseas.