Receta de relleno de hongos silvestres

Name: Receta de relleno de hongos silvestres
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: agua; champiñones; pan; mantequilla; puerro; chalote; champiñones; champiñones; apio; perejil; avellanas; tomillo; salvia; huevo; pollo; sal; pimienta negra; champiñones

Preparación45 min

Cocción1 h

Total1 h 45 min

DificultadElaborada

Ingredientes18

Pasos5

Receta de relleno de hongos silvestres lleva 18 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela.

🔥 Al horno

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Horno
Bandeja de horno

Temperatura

165 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 18 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Agua
Champiñones
Pan
Mantequilla
Puerro
Chalote
Champiñones
Champiñones
Apio
Perejil
Avellanas
Tomillo
Salvia
Huevo
Pollo
Sal
Pimienta negra
Champiñones

Cómo se prepara, paso a paso

Combine las 2 tazas de agua caliente y los hongos porcini, deje reposar hasta que los hongos estén suaves. Unos 30 minutos. Escurrir, reservando el líquido del remojo. Exprima los porcini para secarlos y córtelos en trozos grandes.
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Divide el pan en cubos entre dos bandejas para hornear. Hornear hasta que comience a dorarse. Unos 15 minutos. Deje enfriar y luego transfiéralo a un tazón muy grande.
Derrita la mantequilla en un horno holandés pesado a fuego medio-alto. Agregue los puerros, chalotes, crimini o botón y champiñones shiitake. Saltee hasta que estén doradas y tiernas, unos 15 minutos. Mezcle el apio y los champiñones porcini y saltee durante otros 5 minutos. Transfiera la mezcla al tazón con las migas de pan. Mezcle el perejil, las avellanas, el tomillo y la salvia. Sazone con sal y pimienta y agregue los huevos batidos.
Para hornear el relleno en un pavo: llene la cavidad principal con el relleno. Combine el caldo y 1/2 taza del líquido de remojo de porcini reservado en una taza medidora de vidrio grande. Agregue suficiente mezcla de caldo al relleno restante para humedecer. Coloque el relleno restante en una fuente para hornear untada con mantequilla. Cubrir con papel aluminio enmantequillado. Hornee el relleno en un plato junto con el pavo hasta que se caliente, unos 30 minutos. Destape y hornee hasta que la parte superior esté crujiente, aproximadamente 15 minutos.
PARA HORNEAR TODO EL RELLENO EN LA BANDEJA: Precaliente el horno a 325 F. Enmanteque una fuente para hornear de 15x10x2 pulgadas. Mezcle 3/4 taza del líquido de remojo de porcini reservado y 3/4 taza de caldo en el relleno. Transfiera el relleno al plato preparado. Cubra con papel aluminio con mantequilla y hornee hasta que se caliente por completo, aproximadamente 1 hora. Destape y hornee hasta que la superficie esté crujiente, aproximadamente 15 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de relleno de hongos silvestres?

El tiempo total es de 1 h 45 min: 45 min de preparación y 1 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de relleno de hongos silvestres?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 18 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de relleno de hongos silvestres?

Además de los 18 ingredientes, la receta menciona: horno, bandeja de horno.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.