Receta de rollitos de primavera frescos vietnamitas

Pon a hervir una cacerola mediana con agua. Hierva los fideos de arroz de 3 a 5 minutos, o hasta que estén al dente, y escúrralos.

Llene un tazón grande con agua tibia. Sumerja una envoltura en agua caliente durante 1 segundo para ablandar. Coloque la envoltura plana. En una fila en el centro, coloque 2 mitades de camarones, un puñado de fideos, albahaca, menta, cilantro y lechuga, dejando aproximadamente 2 pulgadas sin cubrir a cada lado. Dobla los lados descubiertos hacia adentro, luego enrolla bien la envoltura, comenzando por el extremo con la lechuga. Repita con los demás ingredientes.

En un tazón pequeño, mezcle la salsa de pescado, el agua, el jugo de lima, el ajo, el azúcar y la salsa picante.

En otro tazón pequeño, mezcle la salsa hoisin y los cacahuates.

Sirva los rollitos de primavera enrollados con las mezclas de salsa de pescado y salsa hoisin.