Receta de sopa Tom Yum Koong

Recorte la hierba de limón y córtela en trozos del tamaño de una cerilla.

Para hacer caldo: agregue las cabezas y las cáscaras de los camarones al agua, luego cocine por 20 minutos. Apaga el fuego. Remoje las cabezas y las cáscaras durante otros 20 minutos antes de desecharlas.

Recorte la hierba de limón y córtela en trozos del tamaño de una cerilla.

Agregue el caldo, la hierba de limón, las hojas de lima kaffir, la galanga, el chile padi, la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar y el chile pegar a una olla y llevar a ebullición. Después de hervir durante 5 minutos, agregue los camarones y los champiñones. Cocine por 10 minutos más. Adorne con hojas de cilantro.