Receta de galletas congeladas de chocolate y almendras

'En un tazón mediano, combine las almendras y el chocolate con leche. Agregue la mitad del azúcar y mezcle bien. Ponga a un lado.

En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté suave. Agregue la vainilla y el azúcar restante hasta que estén bien mezclados.

Mezcle la conserva de huevo y albaricoque. Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el cacao en polvo. Revuelva en la mezcla de huevo. Agregue la mezcla de chocolate y nueces y revuelva hasta que esté bien mezclado. La mezcla estará rígida.

Extienda dos trozos de plástico para envolver de aproximadamente 12 pulgadas de largo sobre un mostrador. Coloque la mitad de la masa en cada longitud de la envoltura, formando tiras de 8 a 9 pulgadas de largo. Junta los dos lados largos de la envoltura sobre una de las tiras de masa. Presione juntos cerca de la masa y alise en una tira de aproximadamente 9 pulgadas de largo, 3 pulgadas de ancho y 1 pulgada de alto. Repita con la segunda tira. Congele durante al menos 1 1/2 horas, o el tiempo que desee.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear galletas con papel de aluminio o papel para hornear. Desenvuelva la masa congelada y corte rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque en bandejas para hornear con una separación de 2 pulgadas.

Hornee durante aproximadamente 11 minutos. Dejar enfriar sobre rejillas.*