Receta Dulce De Cáscara De Limón Y Naranja Confitada
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Tiempo
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de elaboración: 30 minutos Tiempo de cocinado: 4h 40min
Ingredientes
Limón Naranja Azúcar Blanco Agua
Instrucciones
Coloque la cáscara de limón y naranja en una cacerola grande y cubra con agua. Llevar a ebullición a fuego alto. Hervir durante 20 minutos, escurrir y reservar.
En una cacerola mediana, combine 2 tazas de azúcar y 1 taza de agua. Lleve a ebullición y cocine hasta que la mezcla alcance la etapa de hilo, 230 grados F (108 grados C) en un termómetro para dulces, o una pequeña cantidad que se deja caer en agua fría forma un hilo suave. Agregue la cáscara, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Escurra.
Enrolle los pedazos de cáscara, unos pocos a la vez, en el azúcar restante. Dejar secar sobre una rejilla varias horas. Almacenar en recipiente hermético.
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Ramir Manzana Janer
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