Receta italiana de galletas de Pascua

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase las bandejas para hornear galletas.

En un tazón grande, mezcle 1/2 taza de mantequilla y azúcar blanca hasta que esté suave y esponjosa. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de extracto de almendras, 1/4 taza de leche y aceite. Combine la harina y el polvo de hornear, revuelva en la mezcla húmeda. Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle las bolas en cuerdas de aproximadamente 5 pulgadas de largo. Haga nudos sueltos y coloque las galletas con una separación de 1 pulgada en las bandejas para hornear preparadas.

Hornee durante 5 minutos en el estante inferior y 5 minutos en el estante superior del horno precalentado, hasta que la parte inferior de las galletas esté dorada. Cuando las galletas estén frías, sumérjalas en el glaseado.

Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar glas, 1/2 taza de mantequilla y 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de extractos de almendras. Agregue 3 cucharadas de leche, una cucharada a la vez, luego agregue el colorante para alimentos si lo desea.*