Receta Rochelle Sable
Receta Rochelle Sable lleva 6 ingredientes y se resuelve en 7 pasos, con un tiempo total de 40 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y sin cocción y batidora.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Sin cocción
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Bandeja de horno
- Rodillo
- Espátula
Temperatura
190 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 6 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Huevo
- Harina
- Azúcar blanca
- Naranja
- Sal
- Mantequilla
Cómo se prepara, paso a paso
- Coloque los huevos (y agua para cubrir) en una cacerola mediana. Llevar el agua a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar. Pelar los huevos y quitar las yemas. Triture las yemas y reserve.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, las yemas, la ralladura de naranja y la sal. Con las yemas de los dedos, presione rápidamente la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se mantenga unida. Forma un disco con la masa y colócalo entre dos pedazos grandes de papel encerado. Déjalo a un lado a temperatura ambiente durante 1 hora.
- Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
- Con un rodillo, estira la masa entre el papel encerado hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Recorta las galletas con un cortador de galletas en forma de estrella, un cortador redondo acanalado o plano de 2 1/2 pulgadas o un vaso de jugo.
- Transfiere con cuidado las galletas a una bandeja para hornear, dejando aproximadamente 1 pulgada entre las galletas. (Si la masa es demasiado blanda y es difícil transferir las galletas, deslice el papel encerado con las galletas recortadas en una bandeja para hornear y congele o refrigere durante 5 a 10 minutos). Reúna los restos de masa y repita el proceso.
- Hornee durante 8 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes.
- Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y enfríe durante 2 a 4 minutos. Usando una espátula de metal, levante las galletas a una rejilla y enfríe completamente. Cuando esté frío, guarde las galletas en un recipiente hermético. Estas galletas se congelan bien.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta rochelle sable?
El tiempo total es de 40 min: 30 min de preparación y 10 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta rochelle sable?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 6 ingredientes y se resuelve en 7 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta rochelle sable?
Además de los 6 ingredientes, la receta menciona: horno, bandeja de horno, rodillo, espátula.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 190 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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