Ganso asado con receta de relleno
Ganso asado con receta de relleno lleva 22 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 5 h 40 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara sartén y cazuela y batidora.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Sartén
- Cazuela
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Sartén
- Olla
Temperatura
190 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 22 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Pan
- Grosella
- Manzana
- Tomillo
- Mantequilla
- Aceite vegetal
- Ganso
- Cebolla
- Zanahoria
- Apio
- Ajo
- Laurel
- Clavo
- Tomillo
- Mejorana
- Vino blanco
- Tomate
- Caldo de pollo
- Maicena
- Agua
- Sal
- Pimienta negra
Cómo se prepara, paso a paso
- En un tazón grande, combine el pan, las grosellas, las manzanas, el tomillo desmenuzado, la sal, la pimienta y la mantequilla o margarina derretida.
- Lave el ganso por dentro y por fuera. Seque. Cosas, armazón y corbata de ganso. Pincha el ave por todas partes con un tenedor.
- Calienta el aceite en una asadera encima de la estufa. Dore el ganso ligeramente por todos lados, luego escurra la grasa de la sartén. Coloque la pechuga de ganso hacia arriba en una asadera. Agregue un poco de agua, cubra y tueste a 375 grados F (190 grados C) durante una hora. Deseche la grasa de la asadera.
- En un recipiente para mezclar, combine la cebolla picada, la zanahoria, el apio, el ajo, la hoja de laurel, los clavos, el tomillo fresco y la mejorana, y espolvoree alrededor del ganso. Continúe asando sin tapar durante 20 a 25 minutos por libra, escurriendo la grasa a intervalos. Agregue más agua según sea necesario. Transfiera el ganso cocido a una fuente y manténgalo caliente cubriéndolo sin apretar con papel de aluminio.
- Quite la grasa restante en la sartén y caliente la grasa y las verduras sobre la estufa hasta que la mezcla se reduzca. Agregue el vino blanco, la pasta de tomate y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, luego cuele la salsa. Si es necesario, agregue un poco de maicena mezclada con agua para espesar la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer ganso asado con receta de relleno?
El tiempo total es de 5 h 40 min: 30 min de preparación y 5 h 10 min de cocinado.
¿Es difícil preparar ganso asado con receta de relleno?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 22 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.
¿Qué necesito para hacer ganso asado con receta de relleno?
Además de los 22 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 190 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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