Receta de caldo verde (sopa verde portuguesa)

Name: Receta de caldo verde (sopa verde portuguesa)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: aceituna; cebolla; ajo; papa; agua; salchicha; sal; pimienta negra; col rizada

Preparación20 min

Cocción30 min

Total1 h

DificultadMedia

Ingredientes9

Pasos4

Receta de caldo verde (sopa verde portuguesa) lleva 9 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela y batidora.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Batidora

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla
Licuadora
Procesador de alimentos

Ingredientes

Estos son los 9 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Aceituna
Cebolla
Ajo
Papa
Agua
Salchicha
Sal
Pimienta negra
Col rizada

Cómo se prepara, paso a paso

En una cacerola grande a fuego medio, cocine la cebolla y el ajo en 3 cucharadas de aceite de oliva durante 3 minutos. Agregue las papas y cocine, revolviendo constantemente, 3 minutos más. Vierta agua, hierva y deje hervir suavemente durante 20 minutos, hasta que las papas estén blandas.
Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-bajo, cocine la salchicha hasta que haya soltado la mayor parte de su grasa, 10 minutos. Escurra.
Aplaste las papas o haga puré la mezcla de papas con una licuadora o procesador de alimentos. Agregue la salchicha, la sal y la pimienta a la sopa y vuelva a calentar a fuego medio. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Justo antes de servir, agregue la col rizada a la sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la col rizada esté tierna y de color verde jade. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva y sirva de inmediato.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 3 ingredientes reconocidos es de 252 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Sopa de sobre maravilla	332	12,6	3,24	62	2,2
Sopa de sobre sin reconstituir	320	11	4,34	58,2	2,2
Caldo vegetal	104	11,3	2,4	9,1	trazas

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de caldo verde (sopa verde portuguesa)?

El tiempo total es de 1 h: 20 min de preparación y 30 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de caldo verde (sopa verde portuguesa)?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 9 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de caldo verde (sopa verde portuguesa)?

Además de los 9 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla, licuadora, procesador de alimentos.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.