'Receta de pastel de manzana de la tía Lydia'

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Tamice la harina y la sal en un tazón mediano. Corte la mantequilla como para la masa de pastel en trozos del tamaño de un guisante. Ponga a un lado.

Ponga agua tibia y 1 cucharadita de azúcar en un tazón grande. Agrega levadura. Dejar disolver. Agregue las yemas de huevo ligeramente batidas a la mezcla de levadura.

Agregue la mezcla de harina y mezcle suavemente hasta que la mezcla forme una bola. Divida por la mitad. Use la mitad para la parte inferior y la otra mitad para la corteza superior. Extienda una corteza para que quepa en un molde sin engrasar de 9x13 pulgadas. Espolvorea tapioca sobre la masa.

Rellénalo con rodajas de manzana, apiladas hasta arriba. Espolvorea con la mezcla de 3/4 de taza de azúcar y 1 cucharadita de canela.

Enrolla la masa superior para que quepa en la sartén. Ponga la parte superior sobre las manzanas, selle alrededor de la fuente, metiendo la parte superior hacia abajo (no acanale). No pinchar.

Hornear a 350 grados F (175 grados C) durante 45 minutos. Mientras aún está ligeramente tibio, cubra con glaseado de mantequilla.