Receta de pan de soda irlandés

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una sartén redonda de hierro fundido de 9 pulgadas o un molde para hornear o para pasteles redondo de 9 pulgadas.

En un tazón, combine la harina (reservando 1 cucharada), el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, las pasas y las semillas de alcaravea. En un tazón pequeño, mezcle los huevos, el suero de leche y la crema agria. Revuelva la mezcla líquida en la mezcla de harina hasta que la harina se humedezca. Amasar la masa en un tazón de 10 a 12 golpes. La masa estará pegajosa. Coloque la masa en la sartén o sartén preparada y dé palmaditas. Corta una hendidura de 4x3/4 pulgadas de profundidad en la parte superior del pan. Espolvoree con la harina reservada

Hornee en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 65 a 75 minutos. Deje enfriar y coloque el pan sobre una rejilla.