Receta de pargo ennegrecido al estilo cajún

En un tazón pequeño, mezcle el pimentón, la pimienta de cayena, la pimienta blanca, la pimienta negra, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el tomillo y el orégano.

Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto durante 10 minutos o hasta que esté extremadamente caliente.

Sumerja el pescado en mantequilla derretida y espolvoree generosamente cada filete con la mezcla de condimentos. Coloque los filetes de pescado en la sartén caliente. Vierta 1 cucharada de mantequilla sobre cada filete. Cocine hasta que la capa de la parte inferior del filete se vuelva negra, de 3 a 5 minutos. Voltee el pescado. Vierta otra cucharada de mantequilla sobre el pescado y cocine por 2 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.