Ensalada de garbanzos y atún

Name: Ensalada de garbanzos y atún
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 g de garbanzos cocidos; 2 latas de atún al natural; 2 tomates; 1/2 pimiento rojo; 1/2 cebolla morada; 2 huevos cocidos; Un puñado de aceitunas; Perejil picado; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre; Sal

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Reposo en frío

Lo que vas a necesitar

Olla

Ingredientes para 4 raciones

Las cantidades son para 4 raciones. Para más o menos comensales, multiplica o divide proporcionalmente.

500 g de garbanzos cocidos
2 latas de atún al natural
2 tomates
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla morada
2 huevos cocidos
Un puñado de aceitunas
Perejil picado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre
Sal

Valor nutricional por ración

Calculado sumando lo que aporta cada ingrediente según la Base de Datos Española de Composición de Alimentos y dividiendo entre las 4 raciones.

382kcal de energía

26g de proteínas

18,1g de grasas

28,6g de hidratos

9,5g de fibra

581mg de sodio

Una ración cubre alrededor del 19 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias.

Es un cálculo sobre los ingredientes crudos que indica la receta: no tiene en cuenta lo que se pierde o se concentra al cocinar, ni el aceite que queda en la sartén. Tómalo como una referencia, no como un análisis del plato terminado.

Cómo se prepara, paso a paso

Escurre los garbanzos y enjuágalos bajo el grifo hasta que el agua salga limpia. Déjalos escurrir bien.
Pica la cebolla muy fina y déjala cinco minutos en agua fría con un chorro de vinagre: pierde el picor y queda crujiente.
Corta el tomate en dados, retirando las semillas para que no suelten agua, y el pimiento en tiras finas.
Mezcla en una fuente amplia los garbanzos, el tomate, el pimiento y la cebolla escurrida.
Añade el atún desmigado y escurrido, y las aceitunas.
Bate el aceite con el vinagre y la sal hasta que emulsione y riega la ensalada. Mezcla con cuidado.
Reparte por encima los huevos cocidos en cuartos y el perejil.
Deja reposar quince minutos en la nevera antes de servir para que se integren los sabores.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 11 ingredientes reconocidos es de 154 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Aceite de oliva virgen extra	884	trazas	100	0	0
Garbanzo seco crudo	334	19,3	6,3	49,2	15
Huevo de gallina hervido duro	145	12,5	10,5	0,3	trazas
Aceituna	120	1,3	12,5	1	4,8
Atún al natural	101	23,5	0,6	0	0
Perejil fresco	35	3	1,3	2,7	5
Pimiento rojo crudo	29	1,3	0,6	4,5	1,8
Cebolla	26	1,13	trazas	5,3	1,8
Tomate	19	0,9	0,1	3,5	1,1
Vinagre de vino	4	0,4	0	0,6	0
Sal de mar	0	0	trazas	0	0

Estos son los valores por cada 100 g de ingrediente. Arriba tienes el cálculo ya hecho por ración, y si quieres cambiar las cantidades a tu manera puedes hacerlo en la calculadora.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer ensalada de garbanzos y atún?

El tiempo total es de 15 min.

¿Es difícil preparar ensalada de garbanzos y atún?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 8 pasos.

¿Qué necesito para hacer ensalada de garbanzos y atún?

Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: olla.

Consejos para que salga bien

Enjuagar bien el garbanzo de bote le quita el sabor a conserva, que es lo que suele estropear estas ensaladas.
Si la preparas para el día siguiente, añade el huevo y el aliño justo antes de comer.
El atún en aceite de oliva le da más sabor, pero suma bastantes calorías frente al natural.

Conservación y sobras

Dos días en la nevera en recipiente cerrado. No se congela.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.