Receta de tarta del diablo rojo a la antigua

Name: Receta de tarta del diablo rojo a la antigua
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: harina; cacao en polvo; bicarbonato de sodio; sal; manteca vegetal; huevo; leche; agua; vainilla; azúcar blanca; azúcar blanca; harina; mantequilla; leche; huevo; sal; vainilla; nueces; azúcar morena; azúcar blanca; crema; agua; huevo; vainilla

Preparación45 min

Cocción30 min

Total1 h 15 min

DificultadElaborada

Ingredientes24

Pasos5

Receta de tarta del diablo rojo a la antigua lleva 24 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 15 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.

🔥 Al horno

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela
Reposo en frío
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Batidora
Molde
Varillas
Tamiz

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 24 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Harina
Cacao en polvo
Bicarbonato de sodio
Sal
Manteca vegetal
Huevo
Leche
Agua
Vainilla
Azúcar blanca
Azúcar blanca
Harina
Mantequilla
Leche
Huevo
Sal
Vainilla
Nueces
Azúcar morena
Azúcar blanca
Crema
Agua
Huevo
Vainilla

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina moldes de 2 a 9 pulgadas. Tamiza 2 tazas de harina, cacao, bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal. Ponga a un lado.
En un tazón grande, bata la manteca vegetal y 1 1/2 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Agregue la mezcla de harina alternando con la leche agria. Agregue 1 taza de agua hirviendo y 1 cucharadita de vainilla.
Divida la masa en dos moldes de 9 pulgadas. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Deje que las capas se enfríen, luego extienda el relleno de nueces entre las capas.
Para hacer el relleno de nueces: en una cacerola, combine 1/3 taza de azúcar, 1 cucharada de harina, mantequilla, leche y yemas de huevo. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retire del fuego, agregue 1/8 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de vainilla. Agregue las nueces y deje enfriar. Extienda entre las capas de pastel, luego cubra con glaseado de espuma de mar satinada.
Para hacer glaseado de espuma de mar satinada: en una cacerola, combine 3/4 taza de azúcar morena, 3/4 taza de azúcar blanca, crémor tártaro y 1/3 taza de agua. Cubra y deje hervir. Destape y cocine hasta 246 grados F (120 grados C). Retírelo del calor. En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Mientras bate con una batidora eléctrica a velocidad media, vierta lentamente el jarabe caliente en un chorro fino sobre las claras de huevo. Gire la batidora a alta velocidad y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos y el glaseado sea lo suficientemente espeso para untar. Agrega 1/2 cucharadita de vainilla.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de tarta del diablo rojo a la antigua?

El tiempo total es de 1 h 15 min: 45 min de preparación y 30 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de tarta del diablo rojo a la antigua?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 24 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de tarta del diablo rojo a la antigua?

Además de los 24 ingredientes, la receta menciona: horno, batidora, molde, varillas, tamiz.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.