Receta de pizza blanca con boletus

Combine la harina, la sal, la miel y el agua tibia en una batidora eléctrica con un gancho para masa. Mezcle a fuego lento durante 2 minutos. Agregue la levadura y deje mezclar durante otros 6 minutos a velocidad media. Agregue el aceite y deje mezclar por otros 2 minutos. La masa debe ser bastante dura. Porción en bolas de 6 onzas. Cuanto más redondas sean las bolas, más redonda será la pizza al final. Coloque las bolas en un lugar cálido cubierto con una toalla húmeda y deje que dupliquen su tamaño.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C) y coloque una piedra para pizza en el horno para precalentar con el horno. Asegúrate de poner la piedra para pizza cuando el horno esté frío para ayudar a que se precaliente.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos. Luego agregue los champiñones y saltee durante unos 2 minutos más. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar o estirar la masa de pizza hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Coloque sobre una tabla de madera espolvoreada con harina de maíz y cepille la corteza ligeramente con aceite de oliva. Espolvorea los quesos fontina y parmesano sobre la corteza, seguidos de los champiñones salteados. Transfiera con cuidado la pizza a la piedra para pizza.

Hornee a 450 grados F (230 grados C) durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso se derrita y burbujee. Adorne con el perejil.