Receta de sopa de calabaza de cosecha

Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C). Corte las calabazas por la mitad y saque las semillas. Rocíe una bandeja para hornear galletas con spray antiadherente para cocinar. Coloque las calabazas, con la carne hacia abajo, en la bandeja para hornear galletas y ase hasta que estén blandas al tacto, aproximadamente 45 minutos. Retire las calabazas del horno y deje enfriar. Una vez que las calabazas estén frías, raspe la carne de las pieles en un procesador de alimentos. Deseche las pieles.

Agregue el caldo de pollo a la calabaza y haga puré. Vierta la sopa en una cacerola grande y deje hervir a fuego medio. Agregue la crema, la nuez moscada, la salvia y la sal. Mezclar bien y retirar del fuego. Sirva adornado con una cucharada de crema agria