Pastel de caramelo con glaseado de nueces y caramelo
Pastel de caramelo con glaseado de nueces y caramelo lleva 14 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 10 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y reposo en frío y batidora.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Molde
- Espátula
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 14 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Mantequilla
- Azúcar blanca
- Huevo
- Harina
- Polvo para hornear
- Sal
- Leche
- Vainilla
- Azúcar blanca
- Leche
- Sal
- Mantequilla
- Vainilla
- Nuez
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina tres moldes redondos de 8 pulgadas. Tamice la harina, el polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal y reserve.
- Bate 1/2 taza de mantequilla y 1 1/4 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Agregar la mezcla de harina alternando con la leche. Agregue 1 cucharadita de vainilla y bata hasta que quede suave.
- Divida la masa en tres moldes de 8 pulgadas. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.
- Glaseado de nueces y caramelo: en una cacerola pesada, combine 3 tazas de azúcar, leche evaporada y una pizca de sal . Llevar a ebullición y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Baje el fuego y cocine hasta la etapa de bola blanda. Remueve con una espátula para que no se pegue. Retire del fuego y enfríe 5 minutos. Agregue 1/2 taza de mantequilla, 1 cucharadita de vainilla y nueces. Batir hasta obtener consistencia para untar.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 5 ingredientes reconocidos es de 395 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Caramelo | 388 | 0,4 | trazas | 95 | 0 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer pastel de caramelo con glaseado de nueces y caramelo?
El tiempo total es de 1 h 10 min: 40 min de preparación y 30 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar pastel de caramelo con glaseado de nueces y caramelo?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 14 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer pastel de caramelo con glaseado de nueces y caramelo?
Además de los 14 ingredientes, la receta menciona: horno, molde, espátula.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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