Receta de Sopa de Champiñones y Alcachofas

Name: Receta de Sopa de Champiñones y Alcachofas
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: alcachofa; aceituna; chalote; cebolla; ajo; harina; vinagre de arroz; agua; verdura; sal; pimienta negra; pimienta; nuez moscada; tomillo; champiñones; zanahoria; alcaparras; perejil

Preparación45 min

Cocción25 min

Total1 h 10 min

DificultadElaborada

Ingredientes18

Pasos6

Receta de Sopa de Champiñones y Alcachofas lleva 18 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 1 h 10 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara cazuela y batidora.

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Cazuela
Batidora

Lo que vas a necesitar

Olla
Procesador de alimentos

Ingredientes

Estos son los 18 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Alcachofa
Aceituna
Chalote
Cebolla
Ajo
Harina
Vinagre de arroz
Agua
Verdura
Sal
Pimienta negra
Pimienta
Nuez moscada
Tomillo
Champiñones
Zanahoria
Alcaparras
Perejil

Piñon, uno de los ingredientes de receta de sopa de champiñones y alcachofas — Wikimedia Commons · Bsea · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Coloque las alcachofas en un procesador de alimentos, córtelas en rodajas finas y reserve. Funciona bien cuando se usa un disco para rebanar de 3 milímetros.
Usando una olla extra grande, saltea las cebollas, el ajo y los chalotes en aceite de oliva y ponlos a fuego lento. Cocine por 15 minutos.
Espolvoree harina sobre las cebollas y cocine por 1 minuto. Agregue el vinagre y cocine por aproximadamente 3 minutos, para que el vinagre se evapore.
Agregue el agua, la base de vegetales, la sal, la pimienta, la cayena, la nuez moscada, el tomillo y las alcachofas en rodajas y cocine por 25 minutos.
Agregue los champiñones secos a lo largo. con el agua que remojaron, champiñones frescos y zanahorias. Deje cocinar por 15 minutos.
Agregue las alcaparras y el perejil, sazone con sal y sirva.

Sopa de sobre maravilla, ingrediente de receta de sopa de champiñones y alcachofas — Wikimedia Commons · Juan Emilio Prades Bel · CC BY 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 8 ingredientes reconocidos es de 261 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Piñon	680	14	62,6	4	1,9
Piñón crudo con cáscara	679	14	68,6	3,9	8,5
Sopa de sobre maravilla	332	12,6	3,24	62	2,2
Sopa de sobre sin reconstituir	320	11	4,34	58,2	2,2
Champiñon	26	1,8	0,3	4	2,5
Alcachofa cruda	23	2,9	0,2	2,26	9,4
Alcachofas en conserva	18	2,9	0,16	1,2	9,4
Champiñones en conserva	14	2,25	0,5	0,07	1,5

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de sopa de champiñones y alcachofas?

El tiempo total es de 1 h 10 min: 45 min de preparación y 25 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de sopa de champiñones y alcachofas?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 18 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de sopa de champiñones y alcachofas?

Además de los 18 ingredientes, la receta menciona: olla, procesador de alimentos.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.