Receta de galletas suaves de pan de jengibre

En un tazón mediano, mezcle la melaza, el azúcar moreno, el agua y la mantequilla hasta que quede suave. Combine la harina, el bicarbonato de sodio, la pimienta de Jamaica, el jengibre, el clavo y la canela, revuélvalos en la mezcla húmeda hasta que se absorba todo lo seco. Cubra la masa y enfríe durante al menos 3 horas.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Cortar en las formas deseadas. Coloque las galletas con una separación de 1 pulgada en bandejas para hornear sin engrasar.

Hornee de 8 a 10 minutos en el horno precalentado. Retire de las bandejas para hornear galletas para enfriar en rejillas de alambre.