Receta de sopa de pato (Czarnina)

Name: Receta de sopa de pato (Czarnina)
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: pato; pato; agua; sal; apio; perejil; crema; bayas; clavo; ciruela pasa; pasas; manzana; harina; azúcar blanca; pimienta; jugo de limón

Preparación45 min

Cocción2 h

Total2 h 45 min

DificultadElaborada

Ingredientes16

Pasos5

Receta de sopa de pato (Czarnina) lleva 16 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 2 h 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara cazuela y batidora.

🕰️ De fin de semana

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Cazuela
Batidora

Lo que vas a necesitar

Olla

Ingredientes

Estos son los 16 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Pato
Pato
Agua
Sal
Apio
Perejil
Crema
Bayas
Clavo
Ciruela pasa
Pasas
Manzana
Harina
Azúcar blanca
Pimienta
Jugo de limón

Cómo se prepara, paso a paso

Cubra el pato entero con agua en una olla grande. Añadir sal y llevar a ebullición. Retire la espuma.
Coloque el apio, el perejil, la pimienta de Jamaica y el clavo de olor en una bolsa de tela de queso y agréguelos a la olla. Cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 1/2 horas.
Retire la bolsa de tela para queso de la olla. Retire el pato. Deseche los huesos, corte la carne y vuelva al caldo.
Mezcle las ciruelas pasas, las pasas y la manzana. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
En un tazón mediano, bata la harina y el azúcar en la crema hasta que quede suave. Batir la sangre de pato gradualmente. Agregue 1/2 taza de caldo de sopa caliente a la mezcla de sangre, mezcle bien. Vierta la mezcla lentamente de nuevo en la olla, revolviendo constantemente hasta que la sopa hierva. Sazone al gusto con sal, pimienta, jugo de limón y vinagre.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 4 ingredientes reconocidos es de 244 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Sopa de sobre maravilla	332	12,6	3,24	62	2,2
Sopa de sobre sin reconstituir	320	11	4,34	58,2	2,2
Pato entero asado	189	25	9,84	0	0
Pato entero crudo	138	19,7	6,5	0	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de sopa de pato (czarnina)?

El tiempo total es de 2 h 45 min: 45 min de preparación y 2 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de sopa de pato (czarnina)?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 16 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de sopa de pato (czarnina)?

Además de los 16 ingredientes, la receta menciona: olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.