Receta de sopa de pato (Czarnina)
Receta de sopa de pato (Czarnina) lleva 16 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 2 h 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara cazuela y batidora.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Cazuela
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Olla
Ingredientes
Estos son los 16 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Pato
- Pato
- Agua
- Sal
- Apio
- Perejil
- Crema
- Bayas
- Clavo
- Ciruela pasa
- Pasas
- Manzana
- Harina
- Azúcar blanca
- Pimienta
- Jugo de limón
Cómo se prepara, paso a paso
- Cubra el pato entero con agua en una olla grande. Añadir sal y llevar a ebullición. Retire la espuma.
- Coloque el apio, el perejil, la pimienta de Jamaica y el clavo de olor en una bolsa de tela de queso y agréguelos a la olla. Cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 1/2 horas.
- Retire la bolsa de tela para queso de la olla. Retire el pato. Deseche los huesos, corte la carne y vuelva al caldo.
- Mezcle las ciruelas pasas, las pasas y la manzana. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- En un tazón mediano, bata la harina y el azúcar en la crema hasta que quede suave. Batir la sangre de pato gradualmente. Agregue 1/2 taza de caldo de sopa caliente a la mezcla de sangre, mezcle bien. Vierta la mezcla lentamente de nuevo en la olla, revolviendo constantemente hasta que la sopa hierva. Sazone al gusto con sal, pimienta, jugo de limón y vinagre.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 4 ingredientes reconocidos es de 244 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Sopa de sobre maravilla | 332 | 12,6 | 3,24 | 62 | 2,2 |
| Sopa de sobre sin reconstituir | 320 | 11 | 4,34 | 58,2 | 2,2 |
| Pato entero asado | 189 | 25 | 9,84 | 0 | 0 |
| Pato entero crudo | 138 | 19,7 | 6,5 | 0 | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de sopa de pato (czarnina)?
El tiempo total es de 2 h 45 min: 45 min de preparación y 2 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de sopa de pato (czarnina)?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 16 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de sopa de pato (czarnina)?
Además de los 16 ingredientes, la receta menciona: olla.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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