Receta de Ternera Borgoña

Name: Receta de Ternera Borgoña
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: aceituna; bistec; harina; ternera; vino tinto; sal; mejorana; tomillo; pimienta negra; champiñones; cebolla

Preparación20 min

Cocción2 h

Total2 h 20 min

DificultadMedia

Ingredientes11

Pasos4

Receta de Ternera Borgoña lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 2 h 20 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.

🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Olla

Ingredientes

Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Aceituna
Bistec
Harina
Ternera
Vino tinto
Sal
Mejorana
Tomillo
Pimienta negra
Champiñones
Cebolla

Cómo se prepara, paso a paso

En una olla grande a fuego medio/alto, caliente el aceite y agregue los trozos de carne. Espolvorear la harina sobre la carne. Dore la carne por todos lados.
Vierta el caldo y el vino tinto. Espolvorea sal, mejorana, tomillo y pimienta negra.
Lleva a ebullición. Cubra y reduzca el calor. Cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna, revolviendo ocasionalmente.
Agregue los champiñones y las cebollas a la olla. El líquido debe cubrir todo. Si es necesario, agregue un poco más de vino para cubrir. Cocine hasta que las cebollas estén blandas.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 6 ingredientes reconocidos es de 165 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas
Ternera parte sin especificar cruda con grasa separable	254	16,7	21
Ternera parte sin especificar asada	221	29,5	11,4
Ternera solomillo asado	156	28,4	4,64
Ternera costilla cruda	140	20	6,61
Ternera lomo crudo con grasa separable	111	20,2	3,3
Ternera solomillo sin grasa crudo	109	20,2	3,06

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de ternera borgoña?

El tiempo total es de 2 h 20 min: 20 min de preparación y 2 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de ternera borgoña?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de ternera borgoña?

Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.