Receta India Naan II

Batir el agua tibia con la levadura y el azúcar hasta que la levadura se disuelva. Cubra y deje reposar en un lugar cálido durante 10 minutos.

Tamice la harina y la sal tres veces en un tazón grande, agregue la mezcla de levadura, la mitad del ghee y todo el yogur. Mezclar en una masa suave y luego amasar sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica. Coloque la masa en un tazón grande engrasado, cubra y deje reposar en un lugar cálido durante 1 1/2 horas o hasta que la masa duplique su tamaño.

Golpee la masa y amase durante 5 minutos. Divide la masa en 6 piezas. Enrolle cada pieza en panes redondos de 8 pulgadas.

Cubra una bandeja de horno con papel aluminio y engrase el papel aluminio. Cepille el naan con un poco del ghee restante y espolvoree con un poco de kalonji. Cocine naan uno a la vez debajo del asador durante aproximadamente 2 minutos por cada lado o hasta que se hinche y se dore.