Receta Lengua (lengua de Res)

Name: Receta Lengua (lengua de Res)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Ingredients: carne; chile; aceituna; cebolla; ajo; tomate; maiz; sal

Preparación15 min

Cocción30 min

Total3 h

DificultadMedia

Ingredientes8

Pasos3

Receta Lengua (lengua de Res) lleva 8 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 3 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela y sin cocción.

👌 Sencilla 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Sin cocción

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla

Ingredientes

Estos son los 8 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Carne
Chile
Aceituna
Cebolla
Ajo
Tomate
Maiz
Sal

Cómo se prepara, paso a paso

Lave la lengua y colóquela en una olla grande con agua para cubrirla. Cocine a fuego lento hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 50 minutos por libra de lengua. Retire del agua y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Pelar la piel de la lengua y recortar el cartílago. Córtalos en rodajas de 1/4 de pulgada.
Coloca los pimientos enteros en una sartén a fuego medio-alto y ásalos, volteándolos, hasta que todos los lados estén carbonizados. Dejar enfriar, frotar las pieles. Retire los tallos y las semillas.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltee los chiles, la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Agregue la lengua y continúe cocinando hasta que la lengua esté dorada, de 5 a 10 minutos. Agregue los tomates y cocine hasta que estén blandos, 5 minutos. Vierta el maíz y caliente, de 2 a 5 minutos. Sazonar con sal. Servir inmediatamente.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 4 ingredientes reconocidos es de 175 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos
Lengua de buey cruda	218	14,9	16,1	3,7
Lengua de cordero cruda	191	15,3	14,6	0
Lengua de cerdo cruda	156	16	10,3	0
Lengua de ternera cruda	135	17,8	7,1	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta lengua (lengua de res)?

El tiempo total es de 3 h: 15 min de preparación y 30 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta lengua (lengua de res)?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 8 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta lengua (lengua de res)?

Además de los 8 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.