Receta Pajares III

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En un molde para gelatina de 15x10x1 pulgadas, extienda el coco en una capa delgada. Tueste a 350 grados F (175 grados C), revolviendo y sacudiendo con frecuencia para tostar de manera uniforme, hasta que se dore de 5 a 7 minutos.

En una cacerola pequeña, mezcle el azúcar, la miel, la crema, la mantequilla y la sal. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el jarabe alcance los 248 grados F (121 grados C) en un termómetro para dulces (o cuando una o dos gotas en una taza de agua fría formen una bola firme que no se aplanará cuando se retire del agua). agua).

Retire del fuego y agregue el coco tostado.

En una hoja de papel encerado con mantequilla, deje caer cucharadas rasas de la mezcla bien separadas. Deje reposar hasta que se enfríe.

Derrita las chispas de chocolate y rocíe sobre las galletas. Deje reposar hasta que el chocolate se endurezca. Almacenar en una sola capa en un recipiente hermético.