Espaguetis con gambas y ajo

Name: Espaguetis con gambas y ajo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 320 g de espaguetis; 400 g de gambas peladas; 4 dientes de ajo; Un buen puñado de perejil; 100 ml de vino blanco; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Sal

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén

Ingredientes para 4 raciones

Las cantidades son para 4 raciones. Para más o menos comensales, multiplica o divide proporcionalmente.

320 g de espaguetis
400 g de gambas peladas
4 dientes de ajo
Un buen puñado de perejil
100 ml de vino blanco
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal

Valor nutricional por ración

Calculado sumando lo que aporta cada ingrediente según la Base de Datos Española de Composición de Alimentos y dividiendo entre las 4 raciones.

502kcal de energía

28,3g de proteínas

15,5g de grasas

57,8g de hidratos

4,2g de fibra

662mg de sodio

Una ración cubre alrededor del 25 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias.

Es un cálculo sobre los ingredientes crudos que indica la receta: no tiene en cuenta lo que se pierde o se concentra al cocinar, ni el aceite que queda en la sartén. Tómalo como una referencia, no como un análisis del plato terminado.

Cómo se prepara, paso a paso

Pon a hervir el agua con sal para la pasta.
Pela las gambas y sécalas. Si tienen cabezas, guárdalas: fríelas un minuto en el aceite y retíralas, aplastándolas para sacar el jugo. Eso multiplica el sabor.
Cuece los espaguetis un minuto menos de lo indicado en el paquete.
Mientras, dora los ajos laminados en el aceite a fuego medio, dos minutos, hasta que estén dorados pero no oscuros.
Sube el fuego, añade el vino y deja que reduzca a la mitad, un par de minutos.
Incorpora las gambas y saltéalas noventa segundos, solo hasta que cambien de color. Se hacen en nada.
Escurre la pasta reservando un vaso del agua y échala en la sartén.
Saltea todo junto un minuto con un chorro del agua de cocción, moviendo la sartén para que ligue.
Fuera del fuego, añade el perejil picado y sirve inmediatamente.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 7 ingredientes reconocidos es de 220 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Aceite de oliva virgen extra	884	trazas	100	0	0
Pasta alimenticia cruda	352	12,5	1,45	70,9	5
Ajo	117	3,94	0,23	24,3	1,2
Gamba roja cruda	89	18	1,81	0	0
Vino blanco	60	0,1	0	0,1	0
Perejil fresco	35	3	1,3	2,7	5
Sal de mar	0	0	trazas	0	0

Estos son los valores por cada 100 g de ingrediente. Arriba tienes el cálculo ya hecho por ración, y si quieres cambiar las cantidades a tu manera puedes hacerlo en la calculadora.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer espaguetis con gambas y ajo?

El tiempo total es de 25 min: 10 min de preparación y 15 min de cocinado.

¿Es difícil preparar espaguetis con gambas y ajo?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 7 ingredientes y se resuelve en 9 pasos.

¿Qué necesito para hacer espaguetis con gambas y ajo?

Además de los 7 ingredientes, la receta menciona: sartén.

Consejos para que salga bien

Las gambas pasadas quedan duras y secas. Noventa segundos bastan.
Si quieres un punto picante, añade una guindilla con los ajos.
No pongas queso: con marisco no combina y tapa el sabor.

Conservación y sobras

Se come en el momento. El marisco recalentado pierde textura y no gana nada.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.