Receta Pan de Muertos (Pan de Muertos Mexicano)

Caliente la leche y la mantequilla juntas en una cacerola mediana, hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego y agrégueles agua tibia. La mezcla debe estar alrededor de 110 grados F (43 grados C).

En un tazón grande combine 1 taza de harina, levadura, sal, semillas de anís y 1/4 taza de azúcar. Agregue la mezcla de leche tibia, luego agregue los huevos y la ralladura de naranja y bata hasta que estén bien combinados. Agregue 1/2 taza de harina y continúe agregando más harina hasta que la masa esté suave.

Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica.

Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubra con plástico. envolver y dejar crecer en un lugar tibio hasta que doble su tamaño. Esto tomará alrededor de 1 a 2 horas. Golpea la masa hacia abajo y dale forma de pan redondo grande con una perilla redonda en la parte superior. Coloque la masa en una bandeja para hornear, cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que casi duplique su tamaño.

Hornee en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante aproximadamente 35 a 45 minutos. Retire del horno, deje enfriar un poco y luego cepille con glaseado.

Para hacer el glaseado: en una cacerola pequeña combine 1/4 taza de azúcar, jugo de naranja y ralladura de naranja. Llevar a ebullición a fuego medio y hervir durante 2 minutos. Cepille sobre la parte superior del pan mientras aún está caliente. Espolvorea el pan glaseado con azúcar blanca.