Crema de champiñones

Name: Crema de champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 600 g de champiñones; 1 cebolla; 1 puerro; 1 patata mediana; 2 dientes de ajo; 3 cucharadas y media de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de tomillo; Sal; 800 ml de caldo de verduras

Antes de empezar

Cómo se cocina

Cazuela

Lo que vas a necesitar

Olla

Ingredientes para 4 raciones

Las cantidades son para 4 raciones. Para más o menos comensales, multiplica o divide proporcionalmente.

600 g de champiñones
1 cebolla
1 puerro
1 patata mediana
2 dientes de ajo
3 cucharadas y media de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de tomillo
Sal
800 ml de caldo de verduras

Valor nutricional por ración

Calculado sumando lo que aporta cada ingrediente según la Base de Datos Española de Composición de Alimentos y dividiendo entre las 4 raciones.

172kcal de energía

4,7g de proteínas

9,4g de grasas

17,1g de hidratos

6,1g de fibra

370mg de sodio

Una ración cubre alrededor del 9 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias.

Es un cálculo sobre los ingredientes crudos que indica la receta: no tiene en cuenta lo que se pierde o se concentra al cocinar, ni el aceite que queda en la sartén. Tómalo como una referencia, no como un análisis del plato terminado.

Cómo se prepara, paso a paso

Limpia los champiñones con un paño húmedo en lugar de lavarlos: absorben agua como esponjas y luego no se doran.
Lamina los champiñones. Reserva un puñado para decorar.
Calienta dos cucharadas de aceite en una olla a fuego fuerte y saltea los champiñones en dos tandas, sin amontonarlos, cinco minutos cada una hasta que estén bien dorados. Retira y reserva.
Baja el fuego, añade el resto del aceite y pocha la cebolla, el puerro y el ajo picados durante diez minutos.
Añade la patata en dados, el tomillo y los champiñones reservados.
Cubre con el caldo caliente y cuece veinte minutos, hasta que la patata esté muy tierna.
Tritura hasta que quede fina. Rectifica de sal.
Saltea los champiñones reservados y sírvelos por encima de cada plato.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 8 ingredientes reconocidos es de 186 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Aceite de oliva virgen extra	884	trazas	100	0	0
Tomillo seco	334	9,1	7,4	57,1	18,6
Ajo	117	3,94	0,23	24,3	1,2
Patata cruda	72	2,2	0,2	15,2	1,7
Champiñon	26	1,8	0,3	4	2,5
Cebolla	26	1,13	trazas	5,3	1,8
Puerro crudo y congelado	24	1,6	0,3	3,7	2,8
Sal de mar	0	0	trazas	0	0

Estos son los valores por cada 100 g de ingrediente. Arriba tienes el cálculo ya hecho por ración, y si quieres cambiar las cantidades a tu manera puedes hacerlo en la calculadora.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer crema de champiñones?

El tiempo total es de 45 min: 15 min de preparación y 30 min de cocinado.

¿Es difícil preparar crema de champiñones?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 9 ingredientes y se resuelve en 8 pasos.

¿Qué necesito para hacer crema de champiñones?

Además de los 9 ingredientes, la receta menciona: olla.

Consejos para que salga bien

Amontonar los champiñones en la sartén hace que se cuezan en su agua y queden grises. Dóralos por tandas.
Un chorrito de vino blanco al saltear los champiñones aporta profundidad.
Si te sobra, sirve de salsa para pasta añadiéndole un poco de queso.

Conservación y sobras

Tres días en la nevera. Se congela bien; tritura otra vez tras descongelar.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.