Tarta de merengue de limón III
Tarta de merengue de limón III lleva 12 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 40 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Sartén
Temperatura
165 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Hornear
- Azúcar blanca
- Sal
- Agua
- Maicena
- Agua
- Huevo
- Jugo de limón
- Limón
- Mantequilla
- Sal
- Azúcar blanca
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
- Combine 1 1/2 tazas de azúcar, sal y 1 1/2 tazas de agua en una cacerola pesada. Coloque a fuego alto y deje hervir. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y 1/3 taza de agua para hacer una pasta suave. Batir gradualmente en la mezcla de azúcar hirviendo. Hervir la mezcla hasta que esté espesa y clara, revolviendo constantemente. Retire del fuego.
- En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo y el jugo de limón. Batir gradualmente la mezcla de yema de huevo en la mezcla de azúcar caliente. Regrese la sartén al fuego y deje hervir, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue la cáscara de limón rallada y la mantequilla o margarina. Coloque la mezcla en el refrigerador y enfríe hasta que esté tibia.
- En un tazón grande de vidrio o de metal, combine las claras de huevo y la sal. Batir hasta que esté espumoso. Agregue gradualmente 1/2 taza de azúcar mientras continúa batiendo. Batir hasta que las claras formen picos rígidos. Revuelva alrededor de 3/4 taza de merengue en el relleno tibio. Rellene con una cuchara la masa de hojaldre horneada. Cubra la tarta con el merengue restante.
- Hornee en horno precalentado durante 15 minutos, hasta que el merengue esté ligeramente dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla durante al menos 1 hora antes de cortar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer tarta de merengue de limón iii?
El tiempo total es de 1 h 40 min: 40 min de preparación y 1 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar tarta de merengue de limón iii?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.
¿Qué necesito para hacer tarta de merengue de limón iii?
Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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