Helado de Vainilla VII Receta

'En una cacerola pesada a fuego medio, combine la crema y la leche. Coloque la vaina de vainilla y las raspaduras en la olla y espolvoree con la mitad del azúcar blanca. Deje que hierva.

Mientras tanto, mezcle las yemas de huevo con el azúcar restante y el extracto de vainilla en un tazón. Cuando la nata esté lista, vierte un tercio de ella en la mezcla de huevo y bate. Vierta la mezcla de huevo en la crema caliente restante y vuelva a calentar hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara de metal. No hierva.

Cuele las natillas y enfríe hasta que estén frías. Luego vierta en el recipiente de una máquina para hacer helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante.*