Pastel de Caramelo
Pastel de Caramelo lleva 13 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 10 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y batidora.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Batidora
- Molde
- Varillas
- Termómetro de cocina
- Tamiz
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 13 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Harina
- Azúcar moreno
- Mantequilla
- Huevo
- Leche
- Sal
- Polvo de hornear
- Vainilla
- Azúcar moreno
- Nata para batir
- Mantequilla
- Vainilla
- Pacana
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
- Tamizar la harina antes de medir y luego volver a cernir con 1 taza de azúcar morena empacada.
- Agregar la mantequilla o margarina, los huevos, la leche, la sal, el polvo de hornear y 1 cucharadita de vainilla al mezcla de harina y bata a velocidad media alta de una batidora eléctrica durante 2 a 3 minutos. (Use el accesorio para batir para obtener mejores resultados). Extienda la masa en el molde preparado.
- Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos o hasta que un probador de pasteles salga limpio. Retire el pastel del horno y colóquelo sobre una rejilla durante 10 minutos, luego retire el molde y coloque el pastel en un plato para servir. Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, escarcha con glaseado de caramelo.
- Para hacer glaseado de caramelo: en una cacerola a fuego medio, revuelve las 2 tazas restantes de azúcar morena y la crema hasta que el azúcar se disuelva. Tape y cocine por 3 minutos. Destape y cocine sin revolver hasta que un termómetro de caramelo indique de 238 a 240 grados F (113 a 115 grados C). Agregue la mantequilla restante con una cuchara de madera. Retire el glaseado del fuego y deje enfriar a 110 grados F (55 grados C). Agregue la 1 cucharadita restante de vainilla. Bate el glaseado hasta que esté espeso y cremoso. Si se vuelve pesado, diluya con crema hasta que aparezca la consistencia adecuada. Extienda sobre la parte superior del pastel enfriado y cubra con nueces picadas.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 5 ingredientes reconocidos es de 395 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Caramelo | 388 | 0,4 | trazas | 95 | 0 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer pastel de caramelo?
El tiempo total es de 1 h 10 min: 40 min de preparación y 30 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar pastel de caramelo?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 13 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.
¿Qué necesito para hacer pastel de caramelo?
Además de los 13 ingredientes, la receta menciona: horno, batidora, molde, varillas, termómetro de cocina, tamiz.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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