Pastel De Caramelo I Receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Tamizar la harina antes de medir y luego volver a cernir con 1 taza de azúcar morena empacada.

Agregar la mantequilla o margarina, los huevos, la leche, la sal, el polvo de hornear y 1 cucharadita de vainilla al mezcla de harina y bata a velocidad media alta de una batidora eléctrica durante 2 a 3 minutos. (Use el accesorio para batir para obtener mejores resultados). Extienda la masa en el molde preparado.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos o hasta que un probador de pasteles salga limpio. Retire el pastel del horno y colóquelo sobre una rejilla durante 10 minutos, luego retire el molde y coloque el pastel en un plato para servir. Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, escarcha con glaseado de caramelo.

Para hacer glaseado de caramelo: en una cacerola a fuego medio, revuelve las 2 tazas restantes de azúcar morena y la crema hasta que el azúcar se disuelva. Tape y cocine por 3 minutos. Destape y cocine sin revolver hasta que un termómetro de caramelo indique de 238 a 240 grados F (113 a 115 grados C). Agregue la mantequilla restante con una cuchara de madera. Retire el glaseado del fuego y deje enfriar a 110 grados F (55 grados C). Agregue la 1 cucharadita restante de vainilla. Bate el glaseado hasta que esté espeso y cremoso. Si se vuelve pesado, diluya con crema hasta que aparezca la consistencia adecuada. Extienda sobre la parte superior del pastel enfriado y cubra con nueces picadas.