Pastel de Higos
Pastel de Higos lleva 17 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 2 h. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y batidora.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Molde
- Termómetro de cocina
Temperatura
150 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 17 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Harina
- Canela
- Clavo
- Nuez moscada
- Bicarbonato de sodio
- Levadura en polvo
- Sal
- Azúcar blanca
- Mantequilla
- Huevo
- Suero de leche
- Higo
- Nueces
- Mantequilla
- Azúcar blanca
- Leche
- Bicarbonato de sodio
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Engrasa un molde de 9x13 pulgadas. Mezcle la harina, la canela, el clavo, la nuez moscada, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Ponga a un lado.
- En un tazón grande, mezcle 1 taza de mantequilla y 1 1/2 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos. Batir la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche, mezclando solo hasta que se incorpore. Incorpora los higos picados y las nueces pecanas.
- Vierte la masa en el molde preparado. Hornee en el horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Deje enfriar.
- Para hacer el glaseado: en una cacerola grande, mezcle la mantequilla, el azúcar, la leche evaporada y el bicarbonato de sodio. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Luego cocine sin revolver hasta que la mezcla se dore, o hasta que alcance la etapa de bola suave en un termómetro para dulces (234 grados F - 115 grados C). Fresco a tibio (110 grados F). Vierta en un tazón pequeño y bata hasta que espese a una consistencia para untar. Extiende rápidamente el glaseado sobre el pastel enfriado.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 5 ingredientes reconocidos es de 331 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
| Higos y brevas | 70 | 1,2 | trazas | 16 | 2,5 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer pastel de higos?
El tiempo total es de 2 h: 30 min de preparación y 1 h 30 min de cocinado.
¿Es difícil preparar pastel de higos?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 17 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer pastel de higos?
Además de los 17 ingredientes, la receta menciona: horno, molde, termómetro de cocina.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 150 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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