Pastel de Higos I Receta

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Engrasa un molde de 9x13 pulgadas. Mezcle la harina, la canela, el clavo, la nuez moscada, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Ponga a un lado.

En un tazón grande, mezcle 1 taza de mantequilla y 1 1/2 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos. Batir la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche, mezclando solo hasta que se incorpore. Incorpora los higos picados y las nueces pecanas.

Vierte la masa en el molde preparado. Hornee en el horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Deje enfriar.

Para hacer el glaseado: en una cacerola grande, mezcle la mantequilla, el azúcar, la leche evaporada y el bicarbonato de sodio. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Luego cocine sin revolver hasta que la mezcla se dore, o hasta que alcance la etapa de bola suave en un termómetro para dulces (234 grados F - 115 grados C). Fresco a tibio (110 grados F). Vierta en un tazón pequeño y bata hasta que espese a una consistencia para untar. Extiende rápidamente el glaseado sobre el pastel enfriado.