Receta de puré de patata, colinabo y guiso de chirivía con cebollas caramelizadas

Name: Receta de puré de patata, colinabo y guiso de chirivía con cebollas caramelizadas
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: caldo de pollo; patata; colinabo; chirivía; ajo; laurel; tomillo; mantequilla; cebolla; pimienta negra

Preparación35 min

Cocción30 min

Total1 h 5 min

DificultadElaborada

Ingredientes10

Pasos4

Receta de puré de patata, colinabo y guiso de chirivía con cebollas caramelizadas lleva 10 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 5 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.

🔥 Al horno

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela
Reposo en frío
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Sartén
Cazuela
Olla
Batidora
Varillas

Temperatura

190 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Caldo de pollo
Patata
Colinabo
Chirivía
Ajo
Laurel
Tomillo
Mantequilla
Cebolla
Pimienta negra

Patata prefrita congelada, uno de los ingredientes de receta de puré de patata, colinabo y guiso de chirivía con cebollas caramelizadas — Wikimedia Commons · Keith Weller, Source. · Public domain

Cómo se prepara, paso a paso

Combine el caldo de pollo, papas, colinabos, chirivías, ajo, laurel y tomillo en una olla grande. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cubra parcialmente. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy tiernas, unos 30 minutos. Escurra.
Transfiera las verduras a un tazón grande. Agregue 1/2 taza de mantequilla o margarina. Use una batidora eléctrica, bata la mezcla hasta que esté hecha un puré pero aún con grumos. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera el puré de verduras a una fuente para hornear untada con mantequilla de 13 x 9 x 2 pulgadas.
Derrita el 1/4 taza restante de mantequilla o margarina en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue las cebollas rebanadas. Saltee hasta que comience a dorarse, unos 5 minutos. Reduce el calor a medio-bajo. Saltee hasta que las cebollas estén tiernas y doradas, aproximadamente 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Extienda las cebollas uniformemente sobre el puré de verduras. La cazuela se puede preparar hasta 1 día antes. Cubra y refrigere.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Hornee, sin tapar, durante 25 minutos o hasta que se caliente por completo y la parte superior comience a dorarse.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 229 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Puré de patata y queso en copos	460	10,9	1,1	70,5	6,6
Puré de patatas y champiñones en copos	387	10,3	4,5	75,2	1,7
Puré de patata con verduras en copos	360	4	4,5	74,8	2,2
Puré de patata en copos	360	8,2	0,8	78,7	6,05
Patata frita con aceite sin especificar sin sal	289	3,8	17,1	30	3
Patata prefrita congelada	269	4,1	13,5	32,8	3,5
Patata asada	205	4,29	0,1	46,1	7,9
Patata salteada con aceite girasol	134	1,95	7,84	14	1,47
Puré de patata con leche	94	2,2	3,38	13,7	1,7
Patata hervida	75	2,38	0,2	15,6	1,8
Patata cruda	72	2,2	0,2	15,2	1,7
Cebolla asada	38	1,17	0,2	7,74	1,45

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de puré de patata, colinabo y guiso de chirivía con cebollas caramelizadas?

El tiempo total es de 1 h 5 min: 35 min de preparación y 30 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de puré de patata, colinabo y guiso de chirivía con cebollas caramelizadas?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de puré de patata, colinabo y guiso de chirivía con cebollas caramelizadas?

Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, cazuela, olla, batidora, varillas.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 190 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.