Pastel de moca
Pastel de moca lleva 8 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 1 h 25 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y reposo en frío y batidora y microondas.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Reposo en frío
- Batidora
- Microondas
Lo que vas a necesitar
- Sartén
- Batidora
- Molde
- Varillas
- Microondas
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 8 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Chocolate
- Huevo
- Crema agria
- Licor
- Aceite vegetal
- Chocolate
- Chocolate
- Licor
Cómo se prepara, paso a paso
- En un tazón grande, combine la mezcla para pastel, los huevos, la crema agria, 1 taza de licor de café y el aceite vegetal. Usando una batidora eléctrica, bata a baja velocidad para mezclar. Aumente la velocidad y bata de 3 a 5 minutos. Agregue las chispas de chocolate. Vierta la masa en un molde Bundt de 10 pulgadas engrasado y enharinado.
- Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 55 a 60 minutos, o hasta que al insertar un probador en el centro, éste salga limpio. Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla durante 30 minutos. Retire de la sartén y enfríe completamente.
- Cocine el glaseado en el microondas de 15 a 25 segundos, hasta que esté suave. Revuelva con una cuchara y agregue 1 1/2 cucharadas de licor de café. Revuelva bien. Rocíe el glaseado sobre el pastel enfriado.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 4 ingredientes reconocidos es de 397 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer pastel de moca?
El tiempo total es de 1 h 25 min: 25 min de preparación y 1 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar pastel de moca?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 8 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.
¿Qué necesito para hacer pastel de moca?
Además de los 8 ingredientes, la receta menciona: sartén, batidora, molde, varillas, microondas.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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